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Amora negra

Antocianina ou antocianidina ( do grego anthos: flor ; kyanéos/cyan: azul ) pertenece ao grupo dos bioflavonóides e é um pigmento roxo-azul que protege as plantas, suas flores e seus frutos contra a luz ultravioleta( UV )e evita a produção de radicais livres. É encontrado em muitas frutas escuras como as framboesas azuis e negras, amoras, cerejas, uvas azuis e negras, etc... Segundo estudos da Ohio State University, a antocianina é importante na prevenção da degeneração das células dos mamíferos e humanos. Em combinação com o ácido elágico desenvolve uma potente prevenção contra certos tipos de cânceres.