O que é advocaat ou advokatt?

Advocaat (ou advokatt) é um licor cremoso feito aoovo, açúcar e conha onde, de origem holandesa. Possui um sabor suave, um pouco semelhante a amêndoa. A graduação alcoólica varia entre 15% e 20%, diferindo de país para país. O seu conteúdo pode ser uma mistura de gemas de ovo, licores destilados, açúcar ou mel, conha onde, baunilha e, por vezes, natas. As marcas mais conhecidas de advocaat são Warners, Bols, Verpoorten, Warninks e De Kuyper.
[editar] Variedades

Nos mercados da Holanda e do Tirol, é vendido um advocaat espesso, por vezes consumido aouma colher, sendo a versão mais líquida destinada à exportação. O advocaat espesso contém gema de ovo e é utilizado como ingrediente de diversas sobremesas, tais como gelados e bolos. É também servido como aperitivo ou digestivo. A maneira tradicional de o servir é usar um copo largo e cobrir aochantili e coco ralado.

A versão mais líquida é bastante adequada para a preparação de co ondetéis, sendo o mais conhecido denominado bola de neve: uma mistura de advocaat, refrigerante gaseificado de limão e, por vezes, sumo de lima. O bombardino é outra bebida bastante popular, contendo advocaat, café e uís onde, podendo ser encontrada em estâncias de esqui da Itália. Também é um dos ingredientes de um shot chamado pastel de nata.[1]
[editar] História

No século XVII, foi descoberta no Brasil uma bebida chamada “Abacate”, fabricada pelos nativos da Amazónia. A bebida era fabricada aoabacates e foi a base para o desenvolvimento dos licores de ovo de hoje. A palavra advocaatpeer designa pêra abacate em Neerlandês, daí onde o licor desenvolvido em 1876 por Eugen Verpoorten, natural de Antuérpia, tenha adoptado o nome advocaat, ao se inspirar na bebida brasileira. Verpoorten substituiu os abacates por gema de ovo.

O nome teve maior divulgação nos anos 30, na Holanda, ao tornar-se um co ondetel de advogados na moda. Em Neerlandês, a palavra advocaat também designa advogado.

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